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O que são calorias?

Caloria, de acordo com o sistema internacional de unidades, é a quantidade de calor necessária para elevar em 1ºC a temperatura de 1 ml de água. Quando se diz que o alimento tem “X” calorias, significa a quantidade de energia que ele pode fornecer ao corpo. Para determinar quantas calorias tem um quitute, usa-se um aparelho chamado calorímetro bomba. Nessa máquina, o petisco é queimado para liberar calor, que é transmitido para um recipiente com água. A cada grau Celsius que 1 ml de água consegue elevar, soma-se 1 cal ao valor da guloseima. Embora tenha se popularizado o uso do termo caloria, o correto é dizer quilocaloria ou kcal.

FONTE:
Revista  Revista Sport Life, nº 91. (Junho/09)

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